Hola Mateo, creo que si es causal de despido pero deberias tener una prueba contundente, la verdad no estoy seguro si podes poner una camara de seguridad y usar las imagenes como prueba, o sino, con el testimonio de algun testigo. Por otro lado muchas empresas revisan los bolsos de las personas cuando se retiran luego de la jornada laboral. Consultalo con un abogado porque nunca falta que estos indignos te puedan llegar a hacer algun problema y termines perdiendo mas que tus productos.
Espero que lo puedas resolver pronto, saludos.